养生常识

蕹菜，又叫空心菜。它不与任何佳肴争味，与肉共烹仍保持肉味特色。蕹菜吃法较多，以素食见长。蕹菜的营养保健价值不容忽视，据测定：茎叶每100克含蛋白质2.3克、脂肪0.3克、碳水化合物4.5克、胡萝卜素2

大蒜一年四季均可食用。大蒜有抗菌、消毒和驱肠寄生虫的作用，尤为对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇特的功效。 在蒜头的鳞茎中含有两种叫蒜氨酸和蒜酶的成分，这两种成分在鳞茎中是独立存在的，只有把蒜头捣碎

在爆米花机的铁罐口处有一层铅或铅的合金，当铁罐被加热时，有一部分铅就以“铅烟”或“铅蒸气”的形式直接污染罐内的爆米花。经卫生防疫部门专门调查，检验后发现，在爆米花中，每公斤含铅量高达20毫克以上，大大

民生健康原创文章！谢绝转载！请注意版权！ 早在青年时期，机体的老化就开始了，随着年龄的增长，动脉粥样硬化、骨质疏松、食欲不振等会依次发生。在这个过程中，中年时期的保健非常重要。中年人工作生活压力都很大

食用方便面虽方便，但久吃容易发生营养不良等病。 一般来说，方便面的主要成份是碳水化合物、少量味精、食盐和调味品。调味品牛汁、鸡汁或虾肉的含量很少，而且缺乏蔬菜（有的有菜末或菜汁，但量很少）。所以，方便

蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白。鱼肉蛋白是优质的动物蛋白，人适当多吃些鱼，可有效地减少粥样动脉硬化、冠心病、脑卒中（中风）等发病率。黄豆及其制品是优质的植物蛋白。豆类不仅是健康食品，还含有生理性雌激素的

黄瓜和番茄是不少人喜食的蔬菜，而将它们在一起食用，从营养学角度分析，这样做并不科学。 黄瓜含有一种可分解维生素C的酶，而番茄又含有较多的维生素C。如果二者一起食用，番茄中的维生素C就会被破坏，而且含维

木耳菜，又名落葵、西洋菜、豆腐菜，因叶子近圆形、肥厚黏滑有如木耳、俗称木耳菜。其嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑。 木耳菜营养素含量极其丰富，有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可治疗痢疾、疖肿、皮肤炎症等病

春季是细菌滋生的活跃期，稍不注意就会发生细菌性中毒或感染疾病。而葱含有的植物杀菌素具有较强的杀菌作用，特别对痢疾杆菌及皮肤真菌的作用更为明显。葱还能预防春季呼吸道传染病，有效地治疗伤风感冒，人一旦出现

春天到了，万物生发，一派生机勃勃。在这个时候许多冬季见不到的新鲜蔬菜纷纷上市，那幺，我们不妨趁着这个时机赶快来给家人做几道美味又可口的家常小炒，让这个春天更加美丽吧。 韭菜虾皮炒鸡蛋 材料：韭菜一把、

大白菜是我国北方人在冬季的主要蔬菜。据分析，每百克白菜中约含维生素C37毫克，钙140毫克，磷50毫克，它的维生素含量约为韭黄的4倍，500克白菜中的维生素含量，恰好相当于成人每日对维生素C的需求量。

空心菜，又名无心菜、通心菜，是夏秋季节主要绿叶菜之一。嫩梢中的蛋白质含量比等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，还含有较多的胡萝卜素。 粗纤维素含量丰富，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。所含叶绿

我国野生草莓较多，果形较小。目前栽培的大果草莓，多从国外引进。每百克草莓果肉中含糖、蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，其中维生素C的含量比梨、苹果、葡萄等高出7—10倍，磷和铁等人体所必须的矿物质元

苹果 洋葱 茶叶   苹果、洋葱及茶叶中含丰富的黄酮类物质，可保护心脏。 豆腐 萝卜   豆腐含植物蛋白丰富，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强助消化能力，与之同煮，会使豆腐的营养被人体大量吸收

酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶的乳糖会被分解成乳酸，而研究中发现乳酸很适合和钙结合时，最容易被人体吸收，因此酸奶很适合青春期正在发育的青少年或更年期容易罹患骨质疏松症的妇女来饮用。此

菠菜为舒肝养血佳蔬。菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴滋燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。 菠菜，营养价值高，此前，医学研究证实菠菜有助于人的记忆力提高。我国中医学认为菠菜根可治大

红枣是我国传统的滋补佳品。红枣在中国医药学上有较高的药用价值，其味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。可用于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏稀、疲乏无力、气血不足、津液亏损、心悸失眠等症。 红枣是一种富含维

苋菜，又名野苋菜、赤苋、雁来红，原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。 苋菜富含易被人体吸收的钙质，能有效促进牙齿和骨骼的生长，并能防止肌肉痉挛。富含铁、钙和维生素K，可以促

生藕吃起来虽然鲜嫩可口，但它往往寄生着姜片虫，容易引起姜片虫病。姜片虫是寄生在人体小肠中的一种吸虫，其卵落入水中发育成毛蚴，并在螺蛳体内发育成尾蚴，尾蚴钻出螺壳附在生藕上形成囊蚴，人吃了带囊蚴的生藕，

白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等;尤其是维生素C含量很高，使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。此外，白萝卜含有很多消化酵素淀粉，能防止胃酸过多，对促进消化机能作用很大，适合胃炎患者食用