养生常识

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，李时珍称之为菜蔬之王。据美国科学家讲，每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%—20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。 胡萝卜除了含有较多的

用过热油锅炒菜   实验证明，油锅烧得过热，会产生一种硬脂化合物，人若常吃，易患低酸性胃炎和胃溃疡。 口渴才喝水   医学研究表明，当人感到口渴时，体内缺水已较严重。因此除正常饮食外，每天应补充150

不少人认为，饭后水果可以帮助消化。其实，饭后不宜立即多吃水果。这是因为： 水果中含有较多的糖类，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，饭后进食过多水果，会增加胃肠及胰腺的负担，尤其是不太成熟的水果中淀粉含量高

健康膳食金字塔结构相信大家都不陌生了吧，进食量从底层到顶层逐渐减少，依次为各种谷物、蔬菜水果、各类动物食品及奶类，最后一层是油脂。但是在实际生活中，这个结构很难控制。其实，吃饺子能让大家轻松控制。饺子

水果，是由许多木本植物和一部分多年草本植物所结的果实。水果中一般含有以下多种营养成份： ①水分。水果中含有最多的是水分，一般在70~90%之间。水果的汁液中溶解了许多物质，是营养价值最高的部分。 ②糖

医学专家发现，停用一夜后的水龙头里与不经常使用的水管里的残留水会有大量的军团杆菌，长期饮用这种“死水”，会出现腹痛、咳嗽，并伴有头痛、嗜睡、意识不清等中枢神经系统症状，有的还会出现腹痛、呕吐等消化系统

芦笋，又名露笋、龙须菜，状如春笋，风味鲜美芳香，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，芦笋所含蛋白质、碳水化合物，多种维生素和矿物质的质量优于普通蔬菜。 经常食用芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、

鸡蛋中的卵磷脂，经过人体消化吸收后，能释放乙酰胆碱，而乙酰胆碱则是神经细胞中传递信息的一种化学物质，它在脑中含量越多，传递信息越快，对增进人的记忆力也越有裨益。国外研究指出，有节律地供给足量的乙酰胆碱

日本弘前大学的研究人员发现，如果在日常饮食中给老鼠添加大量的味精，老鼠的视力会下降，视网膜也会变薄。此前已经有研究发现，直接将这种物质注入眼睛会引起神经损伤。但此次的研究则首次证明，即使吃的食物中含有

芥蓝的食用部分为带叶的菜薹，叶色翠绿。芥蓝含淀粉多，口感十分爽脆，特别有风味。 芥蓝内含有机碱，有一定的苦味，可加快胃肠蠕动，助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起

此文为本站（民生健康）的原创文章，转载请注明出处 黑色系 民间有“逢黑必补”的说法。黑色食品如黑豆、黑米、黑芝麻等。如黑米含有丰富的花青素、多种氨基酸、脂肪、碳水化合物、多种维生素、钙、磷、钾、锌、铁

醋是酸味食品，它不仅可以祛除异味，还能使鱼骨、排骨中的钙溶出，糖醋鱼、糖醋排骨等菜肴是最利于钙吸收的菜肴。鱼、排骨中的蛋白质最容易被吸收。烹饪时，可用小火长时间焐焖，这样可以使鱼、排骨中的钙完全溶出。

为了全面满足人体对营养素的需要，在调理膳食时应当做到五个搭配。 荤素搭配 荤菜和素菜在营养上具有很强的互补性。荤菜中没有纤维素和维生素C，而素菜中缺少维生素A（只有胡萝卜素，即维生素A原）。荤菜中含有

老年人由于生理上的变化，对膳食有一些特殊要求。在日常饮食中应注意： 数量少   进食量比年轻时减少10%～15%左右，不超过20%，减少的部分是主食。 质量好   应摄入足量的优质蛋白质，尤其以鱼类、

小白菜，又叫青菜、油白菜，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。 小白菜所含的矿物质能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，

作料是日常生活不可缺少的调味品，许多食品酌加它会美味可口，然而，有不少人尚不知作料中含一些有害物质，多食对人体健康不利。 胡椒、桂皮、五香、茴香、生姜等天然调味品均具有一定的毒性和诱变性，多食可产生口

进入秋季，很多人出现口干舌燥、咽喉疼痛等“上火”症状。其实，干燥的气候不但导致“上火”，还会降低机体的免疫力，诱发呼吸道疾病。秋季除燥应该从饮食着手，少吃辛辣食物，多喝开水，多吃杏仁、莲藕、百合等“清

冬瓜的药用价值大大超过营养价值，全身都是宝，瓜子、瓜皮、瓜叶、瓜藤、瓜均可制药。 冬瓜性微寒，利小便，止渴，消水肿，除心胸不舒适，祛头面热，解除鱼毒，酒毒，也可作为糖尿病人的保健食品。 友情提示，任何

鱼的滋味鲜美，是人们日常饮食中喜爱的食物。鱼的种类繁多，从总体上分为淡水鱼和海水鱼两大类。这两大类型的鱼不但吃起来味道不同，营养成份也有所区别。 淡水鱼主要有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、青鱼、鳝鱼、花鲢鱼（胖头

白色食品 主要指大米、白面等谷物类食品。这类食物含有丰富的碳水化合物和少量的维生素及微量元素，是人体热量的主要来源，但缺乏人体必须的一些氨基酸。 黑色食品 如黑米（糙米）、黑芝麻等。黑米中含有17种氨